BOGOR,WAPENJA.COM- Tempe, makanan khas Indonesia yang identik dengan cita rasa sederhana, kini hadir dengan inovasi baru yang menggiurkan. Arif Sriyanto, pemilik Tempe Mentega “Sari Rasa” yang berlokasi di Jalan Hankam RT.05/RW 02, Desa Leuwimalang, Kecamatan Cisarua, Kabupaten Bogor, menghadirkan kreasi tempe mentega sebagai alternatif tempe tradisional yang lebih lezat dan menarik.
“Kita membuat inovasi karena selama ini tempe kebanyakan monoton. Dengan adanya tempe mentega, masyarakat bisa menikmati sesuatu yang berbeda,” ujar Arif saat ditemui pada Jumat 06 Desember 2024.
Arif menceritakan bahwa inspirasinya berasal dari almarhum ayahnya yang dahulu pernah menciptakan tempe dari biji kara dan tempe rasa rendang. Kini, ia melanjutkan jejak sang ayah dengan mengembangkan tempe mentega yang kaya rasa.
Bahan baku tempe mentega dipilih dengan sangat hati-hati. Arif menjelaskan bahwa kedelai yang digunakan adalah kualitas premium untuk memastikan hasil fermentasi tempe yang sempurna. Setelah melalui proses fermentasi selama 48 jam, mentega dicampurkan secara merata pada tahap akhir. “Campuran mentega ini memberikan rasa unik yang membuat tempe mentega berbeda dari tempe biasa,” jelasnya.
Hasilnya, tempe mentega memiliki tekstur lebih pulen dan rasa yang khas. Beberapa konsumen bahkan memuji tempe ini cocok untuk diolah menjadi berbagai hidangan seperti bacem atau gorengan, memberikan sensasi rasa yang enak.
Saat ini, Tempe Mentega “Sari Rasa” dipasarkan di sekitar Pasar Cisarua, warung terdekat, restoran, dan layanan katering. Arif juga menerima pesanan dari luar Bogor, seperti Ciracas, Cijantung, dan Pasar Kalisari.
“Kami punya rencana untuk memperluas pasar hingga ke luar Bogor, termasuk ke supermarket dan minimarket. Namun, saat ini kami masih mengurus sertifikasi halal agar produk ini bisa lebih diterima masyarakat luas,” ungkapnya.
Dengan harga Rp4.000 per potong (ukuran 4 ons) untuk pembelian minimal 10 potong, tempe mentega ini dijual kembali oleh pedagang pasar dengan harga Rp6.000.
Arif mengaku mendapat banyak masukan dari konsumen, seperti saran untuk memperbesar ukuran dan memperbaiki kemasan agar lebih menarik. Selain itu, penggunaan cetakan khusus dan mesin pemecah kedelai juga memastikan produk memiliki kualitas yang rapi dan konsisten.
“Saya juga bekerjasama dengan teman-teman dalam proses produksi, sehingga bisa memenuhi permintaan konsumen dengan baik,” ujarnya.
Bagi Anda yang ingin mencoba tempe mentega ini, bisa langsung menghubungi nomor yang tercantum di kemasan. Tempe ini cocok untuk konsumsi pribadi maupun dijual kembali, terutama bagi pedagang makanan.
Inovasi tempe mentega ini menjadi bukti bahwa kuliner tradisional pun bisa berkembang dengan sentuhan kreativitas. Dengan rasa yang berbeda dan kualitas premium, Tempe Mentega “Sari Rasa” siap menjadi favorit baru di meja makan Anda!
